Ingredientes:

400 grs de Sepia

500 grs de Arroz

1 cebolla grande

2 tomates maduros

4 ajos

10 cucharadas de aceite

Caldo de la cocción del pescado

Azafrán

Sal

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Ingredientes:

250 gr. de setas o champiñones picados

250 gr. de puerro picado

250 gr. de calabacín picado

750 cl. de bechamel

Queso para gratinar al gusto

250 gr. de láminas de pasta para lasaña

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Preparación:

Mientras calientas 4 cucharadas de aceite en una sartén mediana, pica la cebolla y el diente de ajo muy pequeños. Una vez caliente el aceite, agrega el ajo y la cebolla, y rehoga hasta que la cebolla quede transparente.

Exprime las dos naranjas y reserva el zumo. Utiliza media corteza de naranja para picarla muy finita.

Luego añade el arroz, la corteza de naranja picada y rehoga con la cebolla y el ajo.

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Preparación:

Coloca la leche, el azúcar, la vainilla y el plátano cortado en cuartos en la licuadora. Licúa durante 15 segundos aproximadamente a velocidad alta hasta que la mezcla logre una consistencia suave. Añade el yogurt y mezcla a baja velocidad. Refrigera un par de horas.

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Preparación:

En una paella se sofríe con el aceite, primero la cebolla y cuando esté un poco hecha se añaden el variado de setas y los ajos tiernos. Una vez la verdura esté bien sofrita se echan los fideos con el pimentón y el tomate natural. Se mezcla todo bien y a continuación se añade el caldo de pollo (dos tazas y media por ración) y sal al gusto. Se deja cocer durante 8 o 9 minutos y cuando el caldo esté casi consumido se añaden los medallones de foie por encima.

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 Preparación:

Pelamos y cortamos en gruesas rodajas las berenjenas. Después las cortamos en dados o tiras alargadas. Calentamos en una cazuela el aceite de oliva, el zumo colado de los limones, la guindilla, un poco de perejil y el cilantro picados, una hoja de laurel, el ajo machacado, el tomillo y las berenjenas picadas, todo esto con agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Salpimentamos ligeramente, tapamos y dejamos que hierva.

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 Preparación:

Primero cortamos cada melón por la mitad, quitamos las semillas y con una cuchara quitamos la pulpa, para pasarla luego por la licuadora. Le ponemos sal y pimienta y lo dejamos enfriar un par de horas en la nevera. A continuación cortamos en virutas el jamón y lo añadimos a la crema.

Ingredientes para 4 personas:

-2 melones

-70 g de jamón serrano

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Preparación:

Rallamos la cebolla y le añadimos el yogur y la mayonesa, mezclamos bien hasta que esté uniforme y suave. Luego le añadimos las dos cucharadas de azúcar y, finalmente, le ponemos el curry poco a poco, probando para que tenga el gusto que queramos darle. Reservamos la salsa en la nevera.

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