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Sabado, 19 Mayo 2012

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Recetas de cocina

Cavalla en escabeche

cavalla-1Receta proporcionada por El Castell de la Solana.

Ctra. A Pedreguer, Km 42.

Pda. La Coma. Alcalalí.

Tel: 966 482 705

Web: www.castelldelasolana.com

Read more: Cavalla en escabeche

 

Arroz a Banda

fotoIngredientes:

400 grs de Sepia

500 grs de Arroz

1 cebolla grande

2 tomates maduros

4 ajos

10 cucharadas de aceite

Caldo de la cocción del pescado

Azafrán

Sal

Read more: Arroz a Banda

 

Lasaña de verduras

foto2Ingredientes:

250 gr. de setas o champiñones picados

250 gr. de puerro picado

250 gr. de calabacín picado

750 cl. de bechamel

Queso para gratinar al gusto

250 gr. de láminas de pasta para lasaña

Read more: Lasaña de verduras

   

Arroz a la naranja

arroznaranjaPreparación:


Mientras calientas 4 cucharadas de aceite en una sartén mediana, pica la cebolla y el diente de ajo muy pequeños. Una vez caliente el aceite, agrega el ajo y la cebolla, y rehoga hasta que la cebolla quede transparente.

Exprime las dos naranjas y reserva el zumo. Utiliza media corteza de naranja para picarla muy finita.

Luego añade el arroz, la corteza de naranja picada y rehoga con la cebolla y el ajo.

Read more: Arroz a la naranja

 

Mousse de plátano

mousse platano

Preparación:

Coloca la leche, el azúcar, la vainilla y el plátano cortado en cuartos en la licuadora. Licúa durante 15 segundos aproximadamente a velocidad alta hasta que la mezcla logre una consistencia suave. Añade el yogurt y mezcla a baja velocidad. Refrigera un par de horas.

Read more: Mousse de plátano

   

Fideuá de Foie

fideua03

Preparación:

 

En una paella se sofríe con el aceite, primero la cebolla y cuando esté un poco hecha se añaden el variado de setas y los ajos tiernos. Una vez la verdura esté bien sofrita se echan los fideos con el pimentón y el tomate natural. Se mezcla todo bien y a continuación se añade el caldo de pollo (dos tazas y media por ración) y sal al gusto. Se deja cocer durante 8 o 9 minutos y cuando el caldo esté casi consumido se añaden los medallones de foie por encima.

Read more: Fideuá de Foie

 

Ensalada de berenjenas cilantro

ensalada berenjena cilantro Preparación:

Pelamos y cortamos en gruesas rodajas las berenjenas. Después las cortamos en dados o tiras alargadas. Calentamos en una cazuela el aceite de oliva, el zumo colado de los limones, la guindilla, un poco de perejil y el cilantro picados, una hoja de laurel, el ajo machacado, el tomillo y las berenjenas picadas, todo esto con agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Salpimentamos ligeramente, tapamos y dejamos que hierva.

Read more: Ensalada de berenjenas cilantro

   

Crema de melón con jamón

 crema melon jamosPreparación:

Primero cortamos cada melón por la mitad, quitamos las semillas y con una cuchara quitamos la pulpa, para pasarla luego por la licuadora. Le ponemos sal y pimienta y lo dejamos enfriar un par de horas en la nevera. A continuación cortamos en virutas el jamón y lo añadimos a la crema.

Ingredientes para 4 personas:

 

-2 melones

-70 g de jamón serrano

Read more: Crema de melón con jamón

 

Pollo frito con salsa dulce de curry

pollo frito dulce curry

Preparación:

Rallamos la cebolla y le añadimos el yogur y la mayonesa, mezclamos bien hasta que esté uniforme y suave. Luego le añadimos las dos cucharadas de azúcar y, finalmente, le ponemos el curry poco a poco, probando para que tenga el gusto que queramos darle. Reservamos la salsa en la nevera.

Read more: Pollo frito con salsa dulce de curry

   

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Cavalla en escabeche

Receta proporcionada por El Castell de la Solana. Ctra. A Pedreguer, Km 42. Pda. La Coma. Alcalalí. Tel: 966 482 705 Web: www.castelldelasolana.com Leer mas

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