Suculenta, atractiva, picante, exótica y original fueron algunos de los calificativos que ha recibido la gastronomía Mexicana por parte de expertos culinarios, chefs y otros personajes emblemáticos dentro de este mundo. Es por ello que nos ha parecido realmente interesante hablar en nuestra sección de esta cocina típica de una región, que fue considerada en el 2010 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. ¿Habíais oído alguna vez que una cultura gastronómica formara parte del Patrimonio de la Humanidad? Pues la cocina Mexicana lo es.
“Podemos encontrar un total de catorce variedades de sushi”
La gastronomía es una parte fundamental de la cultura de un país. En este caso, nos centraremos en Japón y en uno de sus platos más comunes y populares, el sushi. El sushi tiene como ingrediente base el arroz cocido
Este fin de semana dan comienzo las esperadas Jornadas de la Trufa de Morella 2012, un evento gastronómico dedicado a la joya negra del Maestrazgo, una de las zonas más fructíferas de Tuber Melanosporum, que este año alcanza su novena edición, aunque ciertas actividades enmarcadas en estas jornadas tienen más solera, como el Mercado de la Trufa que cumple su 50 aniversario.
Las Jornadas de la Trufa de Morella se celebrarán del 3 de febrero al 11 de marzo de 2012, y como cada año, los restaurantes de este municipio de la Comunidad Valenciana han creado un menú degustación en el que la trufa negra tiene protagonismo en cada plato. Para que la visita a la capital de la comarca de Els Ports, que goza además de una riqueza cultural y turística, sea más enriquecedora, se han programado distintas actividades en torno a la trufa. Y no olvidemos que su gastronomía está además nutrida por la calidad de sus carnes, embutidos,quesos y dulces tradicionales.
Todos los sábados se van a realizar talleres de cocina, charlas, exposiciones… que permitirán a los asistentes acercarse al diamante negro, conociendo sus cualidades, su producción, su incorporación en distintas recetas de mano de los cocineros de Morella, etc. La inauguración de estas jornadas tendrá lugar mañana viernes a las 20:00 horas con la visita del conductor del programa gastronómico de Radio Catalunya, Pere Tàpies.
El calendario de actividades de los sábados de febrero y marzo de 2012 es el siguiente:
Jornadas de la Trufa de Morella 2012
Sábado 4 de febrero
18:30h. Taller práctico sobre la trufa, tipos, usos culinarios. Cada sábado un restaurante participante hará un plato con trufa.
Sábado 11 de febrero
18:30h. Taller práctico sobre la trufa, tipo, usos culinarios.
20:00h. Charla sobre la trufa de Morella: Miscelánia cronológica trufera por Joan Rallo. Salas góticas del Ayuntamiento.
Sábado 18 de febrero
18:30h. Taller práctico sobre la trufa, tipo, usos culinarios.
Sábado 3 de marzo
19:00h. Mesa redonda ’50 aniversario Mercado de la Trufa de Morella’
Sábado 11 de marzo
18:30h. Taller práctico sobre la trufa, tipos, usos culinarios.
19:00h. Salas góticas del Ayuntamiento. Charla sobre la trufa a cargo de Pere Tàpies.
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El marisco está considerado una de las exquisiteces más valoradas del mundo. En gastronomía, se define al marisco como un animal marino invertebrado muy apropiado para comer. Sin embargo, esta definición es muy general. Podemos encontrar diferentes tipos de mariscos entre los que están los crustáceos como los camarones, langostinos, cangrejos, gambas, percebes, langostas o
Solo en un país como la India, capaz de mantener sus tradiciones y su cultura intactos, mientras interactúan con el resto del mundo, tiene una gastronomía impactante y peculiar como resultado de la variedad de culturas que lo han enriquecido.
No hay cosa que apetezca más que un buen helado artesano y si hacemos hincapié en esta característica no podemos dejar de hablar de la Heladería Verdú, cien por cien artesana. Una heladería que lleva desde
“Esta receta marroquí se ha implantado en la cultura gastronómica de la Marina Alta”
