“Tradición, artesanía y la combinación de productos autóctonos hace que los helados de Miquel Gelater sean un auténtico arte”

Si tuviésemos que resaltar y remarcar cuál es el producto estrella del verano, seguramente, todos coincidiríamos en la respuesta. Sin lugar a duda, el helado artesanal. Aquí, en Dénia, contamos con expertos maestros en la materia de elaboración y fabricación de helados, como por ejemplo Miquel Gelater.

Ya desde 1912 contaban con personas que se dedicaban al mundo del helado. Se enseñaron el oficio y ya en 1953 se instalaron en nuestra ciudad. Desde entonces, Miquel Gelater ha mantenido el aspecto tradicional en la fabricación de sus helados intentando siempre resaltar la artesanía y sobre todo los productos autóctonos. ¿Porqué experimentar en sabores exóticos cuando podemos conseguir un helado exquisito con productos de la zona? Podríamos decir que ésta es un poco la filosofía a seguir. Miquel Gelater trabaja e investiga para proporcionar un sabor nuestro convertido en helado.

Como en todos los campos, el mundo de los helados también ha evolucionado y ha obligado a los maestros heladeros a experimentar y plantear otros aspectos que los haga diferentes. Deben conseguir su valor ya no solo a través de sus deliciosos helados sino que tienen que ir más allá.

Ante esta situación, debemos mencionar que Miquel Gelater ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos y se ha mantenido siempre innovador en los aspectos más vanguardistas. ¿Dónde se puede apreciar esta adaptación? Primero que nada ha sido consciente que para avanzar y ofrecer cosas distintas era importante tener una formación y una base, ya no valía con haber aprendido el oficio sino que hoy en día, en todos los lugares, la titulación y los estudios son algo realmente importante. Por eso mismo, podíamos decir que Marco Miquel es el único en Dénia que tiene la titulación de Experto Universitario en la elaboración artesanal de helado. Esta titulación le ha servido para profundizar más en el negocio y proporcionar a sus clientes variedad, sabor y diferenciación.

Además, estudian la composición química avanzada para heladeros artesanos siempre adaptándose a las nuevas necesidades del mercado. Asimismo, se diferencian también por dar servicio a todas aquellas personas que, debido a algunos ingredientes habituales del helado, no pueden consumirlo porque altera su organismo. Estamos hablando de las personas alérgicas o aquellas que tienen intolerancia al gluten o a cualquier producto. ¿Por qué este tipo de personas no puede disfrutar de un buen helado? Para Miquel Gelater todo el mundo debe poder tener la oportunidad de consumir helado artesanal y es por eso que este campo es uno de los que más ha avanzado.

Ofrecen una gran variedad de sabores novedosos tanto en helados como en granizados. Podemos encontrar un total de 128 sabores diferentes en helado y unos 20 en granizados. Los sabores dependen en todo momento de los productos de temporada.

En definitiva, Miquel Gelater es mucho más que una heladería. Su valor reside en la variedad, la diferenciación y en saber en cada momento las necesidades de sus clientes y así ofrecer siempre lo que ellos le piden. Además, ahora también trabaja para inculcar valores nutricionales al público infantil a través de charlas en colegios. Es tal su magnitud de investigación y trabajo que en 1992, Miquel Gelater ganó el primer premio del XII Concurso Internacional de Helado Artesano con un sabor novedoso que fascinó al jurado.

Ahora tan solo queda que te acerques a su heladería y compruebes cuál es el helado que más te gusta a ti, seguro que no te puedes quedar con tan solo un sabor.

MIQUEL GELATER

C/MARQUÉS DE CAMPO 12

TELF: 965 780 418

WEB:  www.gelateriamiquel.com

Blog: http://heladeriamiquelgelater.blogspot.com/

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