Ingredientes:

400 grs de Sepia

500 grs de Arroz

1 cebolla grande

2 tomates maduros

4 ajos

10 cucharadas de aceite

Caldo de la cocción del pescado

Azafrán

Sal

Preparación:

En una paella al fuego lento, calentaremos el aceite y sofreiremos la sepia junto con la cebolla picada, los ajos laminados y el tomate rallado. A continuación añadiremos el arroz junto con el azafrán y después el caldo. Cuando hierva, ajustaremos de sal.

Para el caldo de pescado: pescados de roca-cabracho, gallina, cintas, cebolla, laurel, patatas y tomate maduro. Si se desea comer el pescado, no dejarlo hervir mucho tiempo. El tiempo necesario de cocción es de 13 minutos.

RESTAURANTE PUNTA NEGRA

Crta. Les Rotes, 85

Telf: 965 780 323

www.hotellesrotes.com

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