PREPARACIÓN:

Primero, pasaremos a lavar bien las cerezas para luego quitarle el rabito verde y el hueso del interior con la mano. Después, colocamos todas las cerezas en una cazuela honda al fuego con el zumo de limón y la manzana cortada por la mitad. A los diez minutos de estar en el fuego se añade el azúcar y removeremos bien para que se deshaga. La cazuela estará a fuego máximo durante unos minutos para reducir el agua que contiene.

Por otro lado, pasamos a esterilizar los tarros con sus tapas introduciéndolos dentro de una olla grande llena de agua. Los tarros se cocerán durante diez minutos.

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Preparación:

Primero que nada debemos lavar bien las fresas y trocearlas en trozos no muy grandes. Después las azucaramos en una fuente a nuestro gusto según como queramos de dulce el batido. Debemos dejar las fresas con el azúcar aproximadamente unas dos horas para que suelten su jugo y una vez pasado este tiempo pasaremos a realizar el batido.Pasado este tiempo, con una batidora batimos bien la leche con las fresas azucaradas y la mezcla se conserva en la nevera para que esté fresquito y listo para consumir. También podemos congelar un poco de batido para luego machacarlo con el mortero y añadirlo al batido líquido y hacer una especie de granizado.

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Preparación:

En una sartén añadir el aceite de oliva y el aceite de girasol. Cuando el aceite esté caliente incorporar todas las verduras al mismo tiempo junto con las especies hasta que se hagan un poco. Una vez estén apochadas, se añade el bonito fresco que irá cogiendo el gusto de la mezcla anterior. Cuando el aceite esté a punto de hervir, debemos retirar la sartén del fuego y listo para comer. El perejil se utiliza, normalmente, para adornar el plato.

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Preparación:

Primero, cortamos en tiras gruesas los pimientos y la cebolla bien finita que sofreiremos en una sartén con aceite de oliva bien caliente. Dejamos a los pimientos y la cebolla rehogarse bien durante 15 minutos y añadimos un poco de sal. Mientras se están haciendo las verduras, pasamos a limpiar el pollo y cortarlo en tiras finas y salpimentándolo. Una vez las verduras estén en su punto, se le añade el tomate pelado y picado muy fino.

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Preparación:

En un librillo se van poniendo todos los ingredientes, excepto los del relleno, y se van removiendo sin parara. La masa debe ser pastada intensamente, con fuerza, añadiendo poco a poco la harina restante y manejándola con la ayuda del agua tibia. Es muy importante que la masa se trabaje bien, con las manos, puños, dándole diversas vueltas, alargándola, doblándola y rompiéndola para que quede blandita. Luego, se tapa con un paño o toalla y se deja durante una hora aproximadamente hasta que la masa doble su tamaño. Después ya podemos empezar a rellenar.

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*Antes de  hacer la masa. Pon el horno a calentar a 180º o 200º

Pasos:

MASA

En un bol añade el vaso de aceite, el vaso de leche, la sal y toda la harina que admita para que quede una masa homogénea y que no se pegue en los dedos. Mézclala bien hasta conseguir una masa compacta y déjala reposar durante unos minutos. Luego vas haciendo bolitas con un trocito de la masa que extenderás y con el borde de un vaso harás los bordes. Una vez hecho esto, los rellenas y los doblas por la mitad cerrándolos poniendo la masa inferior sobre la superior. Así uno detrás de otro. Una vez estén rellenados se van colocando en una bandeja de horno. Bate un huevo y con un pincel píntalos por encima para que queden dorados.

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 Preparación:

1.Se elabora el caldo. Para hacer un buen caldo de pescado, debemos poner a hervir la “morralla” con la media cebolla, los 2 dientes de ajos y el laurel. La morralla debe ser variada: rascas, caballa, cabeza de rape, cangrejos, galeras, etc. Debe estar aproximadamente una hora y media en ebullición. 2.Preparación de la picada. En el mortero picar la ñora, el perejil, los otros dos dientes de ajo y añadir el tomate triturado.

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 Preparación:

 En un librillo se van poniendo todos los ingredientes sin parar de remover. La masa debe ser pastada intensamente, con fuerza, añadiendo poco a poco la harina restante y manejándola con la ayuda del agua tibia. Es muy importante que la masa se trabaje bien, con las manos, puños, dándole diversas vueltas, alargándola, doblándola y rompiéndola. Después debemos esperar a la fermentación.

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