Preparación:
Se pone a hervir la morralla-con diez mejillones, durante tres cuartos de hora, sacando éstos a medida que se abren. Se cuela el caldo y ya tenemos en fondo de la "Paella". Se sofríe el tomate, ajo, perejil, el rape o calamarcitos, las cigalas y las gambas(todo pelado). Se Echa el arroz, se sofríe a su vez y se le añade el caldo y las carnes de los mejillones. Los dejamos hervir durante cinco minutos, disminuiremos el fuego y así hervira 15 minutos más, totalizando alrededor de 20 de cocción.
Preparación:
Antes que nada en una cazuela, ponemos a hervir la pechuga de pollo durante una hora aproximadamente. Cuando ya esté blanda, la desmenuzamos y cortamos el pollo en pequeños trozos que reservaremos. También cortaremos en tiras muy finas el jamón serrano y la cebolla. A continuación, en una sartén se añade aceite de oliva y una vez este caliente se añaden la cebolla el pollo y por el jamón.
